¿Cómo se hace un pastel de calabaza para Halloween?

Entre los planes para celebrar Halloween con amigos o la familia, las degustaciones de comida y bebida son un éxito asegurado, pudiendo animarte a hacer un pastel de calabaza para Halloween o una receta de garras de vampiro. 

Sin duda, la opción del pastel de calabaza para Halloween puede ser una gran propuesta para enamorar a tus invitados con el postre más típico de la noche de brujas.

Para ello, deberás conocer qué ingredientes necesitas y qué paso a paso seguir para que salga perfecto.

A continuación, te detallamos el modo de preparación para cocinar y servir un pastel de calabaza para Halloween inolvidable. No te lo pierdas.  

1. ¿Por qué cocinar un pastel de calabaza en Halloween?
2. Cocinar un pastel de calabaza para Halloween paso a paso
3. Ingredientes del pastel de calabaza para Halloween
4. Cómo presentar una tarta de calabaza para Halloween
5. Consejos y trucos para presentar una tarta de calabaza

¿Por qué cocinar un pastel de calabaza en Halloween?

Cocinar un pastel de calabaza en Halloween se ha transformado en un clásico para la noche más terrorífica del año.

Se trata del postre norteamericano que tradicionalmente se sirve en el Día de Acción de Gracias, pero que poco a poco se ha convertido en todo un clásico de la noche de brujas.

Recordemos la leyenda de Jack O'Lantern, por la cual se inició la tradición de las calabazas en Halloween y que ha convertido este producto en una de las señas de identidad de la festivadad.

Entonces, ¿por qué no cocinar un pastel de calabaza en Halloween si es un postre riquísimo y encima tiene un fuerte significado en estos días?

Ingredientes del pastel de calabaza para Halloween

Para realizar un pastel de calabaza en Halloween necesitaremos de ciertos alimentos.

Para hacer la masa, necesitaremos de los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo.
• 150 gramos de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• 70 gramos de azúcar glass.
• 2 yemas de huevo.
• 25 gramos de leche.
• 1 cucharada de levadura.
   

Para hacer el relleno, necesitaremos:

• 800 gramos de pulpa de calabaza.
• 3 huevos.
• 125 gramos de azúcar morena.
• 125 gramos de azúcar blanca.
• 1 cucharada de canela.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de clavo molido.

Receta de pastel de calabaza para Halloween paso a paso

Para cocinar una receta de pastel de calabaza para Halloween, hay que seguir determinados pasos que a continuación detallamos y que seguro harán que salga perfecto.

Para hacer el relleno de puré de calabaza, debemos:

1. Limpiar 900 gramos de calabaza, sacando pepitas y hebras.
2. Cortar la calabaza en grandes trozos y colocarlos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo.
3. Hornearlos a 165ºC durante aproximadamente 1 hora (hasta que estén listos para hacerlos puré). 
4. Presionar la calabaza con un tenedor.
5. Dejar que escurra en un colador una hora.
6. Separar 400 gramos de puré de calabaza.
7. Batirlos suavemente hasta lograr un puré ligero y homogéneo.
8. Mezclar el puré con 400 gramos de leche condensada y dos huevos.
9. Integrar todo suavemente, sin batir, para que el relleno no tome aire.

A su vez, debemos ir haciendo la masa dulce. Para ello, debemos seguir los siguientes pasos:

1. Tamizar la harina y mezclarla con azúcar, sal y almendra molida.
2. Añadir la mantequilla fría en trozos.
3. Amasar hasta lograr una textura similar a la del pan rallado.
4. Añadir el huevo semibatido a la mezcla.
5. Amasar con las manos y con una cuchara de palo, hasta lograr una bola de masa.
6. Envolverla en film.
7. Meterla en la nevera y dejar durante dos horas.
8. Estirar la masa entre dos films para que no se pegue.
9. Forrar el molde con la masa y pinchar el fondo con un tenedor para airearla.
10. Controlar la altura de la masa. Que alcance para contener el relleno.
11. Guardarlo en el frigorífico.
     

Una vez contamos con la masa dulce y el relleno hecho de puré de calabaza, podemos proceder a montar el pastel. Para ello, debemos seguir los siguientes pasos:

1. Verter el relleno sobre la masa dulce que teníamos guardada en el frigorífico.
2. Introducir todo el armado en el horno precalentado a 210ºC durante 15 minutos.
3. Bajar la temperatura del horno a 165ºC y mantenerlo otros 40 minutos.
4. No abrir la puerta del horno mientras se cocina.
5. A los 40 minutos pinchar la masa para confirmar que este cocida. 
6. Apagar el horno y dejar el pastel adentro para que el calor residual del horno lo termine de hacer.
7. Dejar que se enfríe.
8. Servirla a temperatura ambiente o fría.​

Cómo presentar una tarta de calabaza para Halloween

Para la mejor presentación del pastel de calabaza para Halloween hay que hacerlo a temperatura ambiente o fría, por eso es ideal hacerlo de un día para el otro, incluso guardarlo en la nevera horas antes de presentarlo en la mesa. Si se toma esta última opción, el pastel tendrá una mayor consistencia.

Consejos y trucos para presentar una tarta de calabaza

Si se busca realzar el detalle al momento de presentar la tarta de calabaza para Halloween, uno de los consejos es agregar un toque de nata montada, que puede ser también queso crema y hasta un espolvoreado con azúcar glass y hacer un dibujo alusivo a Halloween.

El pastel de calabaza también puede servirse con una bola de helado de vainilla para los que prefieren algo refrescante o un chocolate caliente para quienes quieran algo con lo que calentarse.