Si lo tuyo es innovar en la cocina, apúntate estos platos típicos gallegos con los que triunfar en casa en cualquier ocasión.
Renovarse o morir, ¿verdad? pues para que tu gastronomía no se quede en "sota, caballo y rey", incluye en tu día a día nuevas creaciones. La mejor cocina gallega puede echarte un cable con ello.
Ya sabes, la mejor virtud de un buen cocinero es experimentar, tratar bien el producto, disfrutar de lo que hace y, cómo no, armarse de paciencia. Solo así, obtendrá el mejor resultado.
Si quieres sorprender a propios y a extraños, este verano toca ponerse en "modo" cocina gallega, una opción gastronómica para chuparse los dedos.
Lo tenemos claro, ahora toca elegir qué platos típicos gallegos van a gustar más a tus invitados. Si no quieres errar en la elección, anótate estos:
Ensalada de pulpo gallego
Uno de los protagonistas de la cocina gallega es sin duda el pulpo, si quieres disfrutar de sus bondades este verano, apuesta por una rica ensalada de pulpo.
Ingredientes ensalada de pulpo
- 2 tomates valencianos
- 1 cebolla morada
- 1 pata de pulpo cocido
- Sal rosa
- Escamas de sal
- Perejil picado
Ingredientes para la vinagreta
- 2 cucharadas AOVE
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita vinagre de vino o de Módena
Empanada gallega, ¡nunca falla!
Con una buena empana, aciertas fijo. Un plato típico gallego con el que tus invitados podrán conocer un poquito mejor la cocina de Galicia.
Además, esta opción es totalmente atemporal, podrás degustarla siempre que quieras, solo necesitas decantarte por el relleno...difícil elección.
Hoy optaremos por una empanada gallega de atún.
Ingredientes empanada gallega
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 160 ml de agua
- 50 ml de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Aceite del sofrito
- 1/2 kilo de cebollas
- 350 g de atún (escurrido)
- 4 cucharadas de tomate frito
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
Cómo hacer empanada gallega, paso a paso
- Pelamos las cebollas y las ponemos en una sartén con el aceite de oliva (no hay que escatimar, lo necesitaremos para la masa)
- Añadimos el pimentón dulce, después el atún bien escurrido y procedemos a mezclarlo todo
- Una vez fuera del fuego, escurrimos el aceite y lo apartamos
- Añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito al relleno
Elaboración masa de la empanada gallega
- En un cuenco ponemos la harina, la sal y el vino
- Calentamos un poco el agua en el microondas, en ella disolvemos la levadura, lo añadimos al resto e incorporamos 8 o 10 cucharas del aceite del sofrito
- Amasamos la masa (si tienes panificadora o alguna amasadora irá todo más rápido)
- Lo tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que su volumen se doble
Después solo queda saber cómo montar la empanada gallega...
- Repartimos la masa en dos partes, una un poco más grande que estiramos parte la parte inferior de la bandeja del horno.
- Encima repartimos el relleno, dejando los bordes libres y con la otra parte de la masa, cubrimos y cerramos laterales
- Si quieres adornar la empana, utiliza la masa sobrante
- Batimos un huevo y añadimos un poco de pimentón, pincelamos toda la superficie de la empanada
- Pinchamos de forma aleatoria la superficie para que esta pueda respirar durante el horneado
- Introducimos la empanada en el horno precalentado a unos 200º, bajando la temperatura a 180º, en 30 o 40 minutos estará lista
Pimientos de padrón fritos
Y para finalizar con los platos típicos gallegos, te proponemos elaborar pimientos de padrón fritos, que como ya sabrás unos pican y otros no.
Ingredientes
- Pimientos de padrón
- Aceite de oliva
- Sal
Si quieres correr el riesgo, estos son los pasos a seguir para su elaboración. No te preocupes, son sencillísimos de hacer.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, añadimos sal y esperamos a que coja temperatura
- Cuando el aceite esté suficientemente caliente, incorporamos los pimientos de padrón
- Bajamos el fuego y los dejamos unos minutos, mientras les das unas vueltas
- Cuando veamos que la piel se va separando del pimiento a modo de pequeñas burbujas y que por algunas zonas se va tostando, los sacamos de la sartén sobre papel absorbente
Listos para degustar!!
Como has podido ver, será facilísimo sorprender a tus invitados con la mejor cocina de Galicia, estos platos típicos gallegos serán tus mejores aliados.
