Recetas de otoño para el puente de octubre: si no tienes plan para este año, disfruta de la gastronomía en casa
¿Pensando qué hacer este puente del Pilar? ¿Este año toca quedarse en casa? Si es así, que no cunda el pánico, unos días de descanso pueden venirte bastante bien.
Si además de descansar, quieres darte algún que otro capricho, estas recetas de otoño para el puente de octubre son perfectas para ello. Por las calorías no te preocupes, ¡un día es un día!
Crema de calabaza a la trufa
Sin duda, esta receta de otoño para el puente del Pilar, o para cualquier otro día suena de lo más apetecible, ¿no crees?
Ingredientes receta crema de calabaza a la trufa (4 personas)
- 1.5 kg de calabaza
- 1 pera
- 1 manzana
- Media naranja
- 500 ml leche
- 100 ml agua
- 100 ml nata líquida
- Nuez moscada
- Jengibre fresco
- Sal y pimienta
- 50 ml crema fresca
- Aceite de oliva virgen extra a la trufa negra
- Trufa negra fresca rallada
Elaboración receta crema de calabaza a la trufa
- Corta la carne de la calabaza en dados
- Pela la pera y la manzana, después córtala en dados
- Pela la naranja
- Pon las frutas y los dados de calabaza en un cazo y ralla jengibre fresco al gusto
- Añade los 100 ml de agua, salpimienta, agrega la leche y la nata, y ralla la nuez moscada
- Cuece a fuego medio hasta que la calabaza comience a estar blanda
- Baja el fuego y compota durante unos 40 minutos
- Pasa la batidoras hasta conseguir una crema fina
- Al servir, añade una poquita de crema fresca a cada ración, aceite de oliva virgen a la trufa negra y trufa rallada por encima
Receta de risotto de setas
El risotto es un guiso de arroz típico de Italia, pero la receta con setas está deliciosa y no puedes esperar para probarla.
Ingredientes receta de risotto de setas
- 0.5 kg. de arroz (arroz especial risotto)
- 200 gr. de setas
- 1 cebolla
- Caldo de carne
- Vino blanco
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Aceite de oliva y sal
Elaboración receta risotto de setas
- Lava y corta las setas en trozos
- Pela y pica la cebolla para comenzar a sofreírla con un poco de aceite de oliva
- Añade la mantequilla y las setas. Mientras se hacen, echa un poco de vino blanco.
- Incorpora el arroz especial para risotto y sofríe todo junto.
- Agrega, a medida que el arroz vaya necesitando, el caldo de carne y no dejes de remover hasta que el arroz esté listo.
- Echa sal al gusto y, para finalizar, añade un poco de queso parmesano rallado (mantequilla opcional) y remueve hasta conseguir una textura cremosa.
Receta crema de castañas y chocolate
Ingredientes receta crema de castañas y chocolate
- 300 gr castañas
- 400 ml leche
- 3 huevos
- 100 gr azúcar
- 75 gr chocolate de cobertura
Elaboración receta crema de castañas y chocolate
- Hierve las castaña y no olvides hacerle un corte antes, se harán más rápidamente y se podrán pelar mejor
- Pasados unos 30', apártalas del fuego y déjalas enfriar
- Añádelas al vaso de la batidora, ponle la leche y tritura hasta tener una masa uniforme
- Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen su tamaño y adquieran color pálido
- Pon la leche en un cazo y espera a que empiece a hervir, e incorpora los huevos y el azúcar
- Añade las castañas trituradas y sigue removiendo hasta que todos los sabores integren bien
- Pon el chocolate cortado a trozos, en pocos minutos este, gracias al calor de la crema, se irá deshaciendo
