Castañas pilongas: 3 recetas para preparar en casa y aprovechar todos sus propiedades y beneficios.
Si te gusta experimentar en la cocina, es una muy buena época para echar mano de un súper alimento del que probablemente has oído hablar pero no lo suficiente.
Las castañas pilongas son un ingrediente típicamente otoñal, convirtiéndose en el verdadero protagonista de muchas recetas dulces y saladas. Si no sabes por cuáles decantarte, aquí te dejamos una amplia de selección que seguro te ayudará en tu elección.
Las castañas pilongas son aquellas castañas naturales secadas al humo. Gracias al proceso de deshidratación llegan a perder hasta un 20% de su humedad, aporta hidratos de carbono, fibra, poca grasa.
Al contrario de lo que ocurre con la castaña cruda, la castaña pilonga es de fácil digestión. Ya sabes, ve incluyéndola en tu dieta saludable
Beneficios castañas pilongas
Estos son los beneficios de comer castañas pilongas:
- Rica en aminoácidos
- Cuenta con mucha fibra
- Reduce el colesterol
- Libre de glúten
- Evita la fatiga
- Rica en omega 3 y 6
- Básico contra la anemia
- Rica en minerales
Berenjenas rellenas de castañas y champiñón al microondas
Ingredientes
- 2 berenjenas pequeñas ralladas
- 250 g champiñones
- 100 g castañas peladas y cocidas
- 1/2 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 chorro de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo
- Comino
- Sal
- Pimienta negra
- Queso cremoso
- Pan rallado
- Levadura de cerveza en copos o queso rallado
Cómo hacer berenjena rellena con castañas y champiñón
- Lava, seca y corta el extremo de las berenjenas
- Pártela por la mitad con un corte longitudinal
- Corta la carne, píntala con un poco de aceite y cuécela en el microondas durante unos 8 minutos
- Lava y picas los champiñones
- Pica la cebolleta y el diente de ajo
- Calienta un par de cucharadas de aceite y comienza a pochar la la cebolleta y el ajo
- Añade los champiñones e incorpora la carne de las berenjenas
- Añade las castañas troceadas
- Échale el vino, salpimienta y sazona con el tomillo y comino
- Para conseguir la mezcla, baja el fuego
- Rellena las berenjenas
- Añade unas cucharadas de queso en crema, pimienta negra, pan rallado y la levadura o queso rallado
- Cocina durante 5 minutos con función gratinar
Arroz con castañas pilongas
Ingredientes
- 250 gr de castañas pilongas
- 200 gr de arroz
- Canela en rama
- Cáscara de limón
- Clavos
- Agua
- Azúcar al gusto
Cómo hacer arroz con castañas pilongas
- Deja las castañas pilongas en agua la noche de antes
- Calienta al día siguiente las castañas y limpia las impurezas
- Hiérvelas hasta que queden tiernas
- Fríe el aceite y añádele la cebolla
- Añade en una olla las castañas, la canela en rama, los clavos, la ralladura de limón, el aceite frito y el agua
- Añade el arroz
- Cuando el arroz esté, añade cucharadas de azúcar al gusto
- Espolvorea la canela y deja que se enfríe
Castañas pilongas en almíbar
Ingredientes
- 500 gr de castañas pilongas
- 200 gr de azúcar
- 2 palitos de canela en rama
- 2 limones
- 300 ml de agua
Cómo hacer castañas pilongas en almíbar
- Deja en remojo las castañas pilongas durante dos días
- En un cazo con el agua, añade la ralladura del limón y la canela
- Llévalo a ebullición durante 5 minutos
- Añade las castañas y la piel de otro limón cortado en trozos.
- A fuego medio durante unos 60 minutos y listo
