Las recetas con setas en otoño son de lo más populares. Son un producto muy apreciado en nuestra gastronomía y muy versátil a la hora de cocinar.
Las setas son un productos con muy variadas formas, olores y sabores cuyo consumo es bastante generalizado.
Algunas de ellas son muy fáciles de elaborar. Es el caso de las setas a la plancha, setas al ajillo, setas con jamón o el revuelto de setas.
Cualquiera de estas recetas con setas te permitirán salir de un apuro en la cocina en pocos minutos y sin complicaciones.
Receta de setas al ajillo
Estas receta de setas se puede servir como aperitivo o como guarnición de platos de carne, aves y huevos.
Ingredientes
- 1 kilo de setas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal.
Elaboración
Pon el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade el ajo picado. Rehoga un poco y añade las setas dejando que se hagan lo más lentamente posible.
Cuando estén casi hechas, añade el vaso de vino blanco y cuando se haya consumido, salpimenta en la sartén y añade el perejil. Remueve todo y sirve en un plato.
Receta crema de setas
Las recetas de sopas y cremas de setas calientes empiezan a ser uno de los platos más apetecible en esta época.
Ingredientes
- 400 gr. de setas frescas variadas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 l. de caldo de verduras
- Tomillo
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
Pela y pica la cebolla y fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a pocharse, añade las zanahorias peladas y cortadas en trocitos.
Pela y pica los ajos para añadirlos también al sofrito. Repite el proceso con los tomates y, cuando el sofrito esté ya sin líquido, echa las setas limpias y cortadas.
Mantén el fuego lento y deja que se pongan blanditas. Ahora vierte el caldo y deja a fuego lento hasta que espesen. Sala al gusto y añade un poquito de tomillo al gusto.
Receta de risotto de setas
El risotto es un guiso de arroz típico de Italia, pero la receta con setas está deliciosa y no puedes esperar para probarla.
Ingredientes
- 0.5 kg. de arroz (Arroz especial risotto)
- 200 gr. de setas
- 1 cebolla
- Caldo de carne
- Vino blanco
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
Lava y corta las setas en trozos. Luego pela y pica la cebolla para comenzar a sofreírla con un poco de aceite de oliva. Añade la mantequilla y las setas. Mientras se hacen, echa un poco de vino blanco.
Ahora incorpora el arroz especial para risotto y sofríe todo junto. Agrega, a medida que el arroz vaya necesitando, el caldo de carne y no dejes de remover hasta que el arroz esté listo.
Echa la sal al gusto y, para finalizar, echa un poco de queso parmesano rallado (mantequilla opcional) y remueve hasta conseguir una textura cremosa.
Receta de pizza de setas
La pizza es un plato de muy fácil elaboración. Aquí tienes una receta de pizza de setas casera que te aportará mucho sabor y nutrientes.
Ingredientes
Para la masa:
- 130 gramos de harina
- 25 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal.
Para la cobertura:
- 100 gr. de tomate natural triturado
- 1 cebolla, 100 gr. de bacon
- 100 gr de champiñones laminados
- Queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva
- Orégano picado
Elaboración
Comienza con la masa para la pizza de setas. Mezcla la mantequilla con los 100 gramos de harina, las dos cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal. Ve amasando y añade agua para que la masa quede lo suficientemente elástica.
Ahora espolvorea un poco la masa con harina y déjala media hora en la nevera envuelta con papel film. Pasado ese tiempo, y con ayuda de un rodillo, haz una plancha fina con la masa.
Es el momento de la cobertura de la pizza de setas. Coloca el bacon entre dos papeles absorbentes y mételos en el microondas unos minutos. Corta las lonchas en trocitos pequeñitos.
Pela y pica la cebolla en forma de juliana y pásalas por la sartén para que caramelice bien. Ahora es el momento de lavar las setas y pasarlas por la misma sartén que la cebolla para que se haga todo un poco.
Sobre la masa, extiende el tomate y añade el orégano. Coloca el resto de ingrediente encima de la mas ay el tomate y añade mozarella. Mete al horno a 200 grados unos 15-20 minutos. ¡A comer!
Siempre puedes personalizarla un poco, añadir o quitar ingredientes. Una pizza no deja de ser algo muy personal, así que ¡A comer!
Receta pastel de setas
Una receta de pastel de relleno de setas te aportará innumerables nutrientes con una elaboración muy fácil.
Ingredientes
- 500 gr. setas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 100 ml. leche
- 2 rebanadas de pan de molde
- 100 ml. de nata
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
Elaboración
En una olla, cuece un huevo con abundante agua y sal durante unos ocho minutos para que quede duro. Cuando se enfríe, pélalo, trocéalo y reserva.
En una cazuela, pon una cebolla con unos ajos a pochar. Luego añade las setas lavadas y ya troceadas. Aprovecha para echar un poco de vino blanco y, una vez evaporado el alcohol, retíralo del fuego con cuidado.
Mezcla en un bol todo lo anterior junto con tres huevos batidos, la nata y las rebanadas de pan de moldes desmigadas y previamente remojadas en leche.
Salpimenta e introduce en un molde untado con mantequilla. Ahora introduce en el horno durante una media hora a 170º C.
