Cómo hacer sushi en casa paso a paso y que parezca de restaurante

Hacer sushi en casa paso a paso tiene su técnica, pero el resultado puede ser muy gratificante y te salvará de pedir sushi para casa y dejarte un buen dinero en el restaurante de comida japonesa.

Si quieres sorprender a tus comensales con un buen plato de sushi casero, descubre la receta de sushi paso a paso y conviértete en un verdadero chef asiático.

Ingredientes para hacer maki sushi casero paso a paso

• Para preparar el arroz para sushi:
  • Arroz: aprox. .50 gr de arroz por cada maki sushi.
  • Agua: 345 ml de agua para 4 maki sushis y 517 ml para 6 maki sushis. Si quieres saber proporciones en volumen, por cada medida de arroz se añade medida y media de agua.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz. 
  • 2 cucharadas soperas de azúcar en polvo (también se puede utilizar azúcar común, aunque en polvo se disuelve mejor).
  • 1 cucharada soperas de sal.

• 6 láminas de alga nori seca. 
• 1 pepino.
• 1 zanahoria grande.
• 1 aguacate (que no esté verde ni tampoco muy maduro, para que se mantenga firme de forma).
• 300 gr de salmón (puede ser fresco o marinado, o incluso tratarse de otro pescado, como atún o bonito).
• Salsa de soja. 
• Jengibre encurtido en láminas. 
• Wasabi. 
• Esterilla de bambú enrrollable, para darle forma a los maki sushi. 

Todos los ingredientes asiáticos que hemos puesto en la receta, los podrás encontrar en cualquier tienda gastronómica especializada en productos orientales, y también en grandes supermercados.

Receta de maki sushi paso a paso

• Lavar el arroz para eliminar el almidón
  • Hay que lavar bien el arroz con agua, repitiendo la operación hasta que el agua quede transparente
• Cocer el arroz
  • 2-3 minutos de ebullición fuerte
  • Tapa la cacerola y déjala así 10-15 minutos
• Mezcla en un vaso el adobo del arroz: vinagre de arroz, azúcar y sal
  • Introduce el vaso durante 20 segundos en el microondas, remueve con una cuchara y repite la operación hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto casi por completo
• Pon el arroz en una fuente grande o en platos planos
  • Riega por encima con el adobo, y mezcla con la ayuda de una espátula, con cuidado para no romper los granos ni compactarlos demasiado
• Dispón en una mesa los platos o bandejas con el arroz, el relleno, algas nori y la esterilla de bambú, indispensable para darle forma a los maki sushi
  • Extiende el arroz poco a pozo encima de las algas nori
  • Coloca poco a poco el resto de ingredientes encima del arroz, formando filas estrechas

• Comienza a enrrollar el maki sushi con la ayuda de la esterilla, e intentando con tus propios dedos que el relleno se mantenga en su sitio
• Una vez enrollado, toca sellar la parte final del alga nori. Para ello, echa agua en un vaso, mójate los dedos y pásalos por el alga

• Para cortar el maki, hazlo con un cuchillo muy afilado, y si quieres un resultado perfecto, entre corte y corte moja el cuchillo en agua
• A disfrutar con salsa de soja y wasabi al gusto!
   

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